À l’ombre des orangers de Menton

À l’ombre des orangers de Menton

Plus d’une centaine – oui, une centaine ! – variétés d’agrumes, et les douces fragrances qui en émanent, voilà ce qu’offre le jardin d’agrumes du Palais Carnolès de Menton, ancienne résidence d’été des Princes de Monaco. 137 variétés, pour être plus précise,...
LA DAUBE PROVENÇALE

LA DAUBE PROVENÇALE

Originaire du XIXe siècle au bord des canaux provençaux, voici la daube. Nul besoin de préciser que c’est une Daube de bœuf ou provençale, il n’en existe qu’une. Ce savoureux ragoût était le mets des rouliers et charretiers qui partagaient ce plat autour d’un beau vin...