Les coquillages, riches en vitamines, minéraux et protéines de haute qualité, renforcent le système immunitaire, améliorent la santé cardiovasculaire et fournissent de l’énergie. Leur faible teneur en graisses et leur abondance en nutriments essentiels en font des alliés parfaits pour une alimentation équilibrée. Qu’ils soient consommés crus, gratinés, en marinade ou intégrés dans des plats comme les paellas et risottos, les coquillages offrent une polyvalence culinaire qui permet de varier les plaisirs de manière simple et délicieuse. Au-delà de leurs bienfaits nutritionnels, les coquillages jouent un rôle essentiel dans la protection de notre environnement. En filtrant l’eau, ils améliorent la qualité des écosystèmes marins. La conchyliculture, ou élevage des coquillages, est une activité durable qui contribue à lutter contre le réchauffement climatique en absorbant le CO2 et les nutriments excédentaires. Le Comité National de la Conchyliculture (CNC) travaille à représenter et défendre les intérêts des producteurs, transformateurs et distributeurs de coquillages. Par ses actions, le CNC promeut les coquillages comme des aliments nutritifs et polyvalents, à consommer toute l’année.
Rens. : Comité National de la Conchyliculture – coquillages.com